Rozgrzewająca zupa z baraniną i ciecierzycą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na chłodne dni. Bardzo sycąca. Przygotujemy ją szybko, a baranina nie musi być najlepszej jakości. Moja łopatka była poprzerastana, ale na to danie nadawała się idealnie. Można ją zastąpić jagnięciną, zupa będzie wówczas nieco delikatniejsza. Skorzystałam z ciecierzycy i pomidorów w puszkach.To duża wygoda i szybkie gotowanie. Bardzo polecam!

inspiracja tutaj i tutaj

składniki

mieszanka przypraw

2 łyżeczki  mielonego kuminu w proszku

2 łyżeczki  mielonej kolendry w proszku

2 łyżeczki  wędzonej papryki w proszku

1/4 łyżeczki mielonego kardamonu w proszku

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

pozostałe składniki

ok 600 g baraniny bez kości ( u mnie łopatka)

1 cebula drobno pokrojona

4 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę

600 g (1.5 puszki) cieciorki -  odsączana i przepłukana

400 g  (1 puszka) krojonych pomidorów

1 cukinia pokrojona w dużą kostkę

750 ml bulionu z kurczaka

ok 100 g świeżego szpinaku

sól, pieprz 

do podania

jogurt typu greckiego 

świeża kolendra 

Przygotowanie:

Baraninę pokroić w kostkę i zmielić. W głębokiej dużej patelni  rozgrzać olej. Dodać czosnek i cebulę, podsmażać przez 1-2 minuty aż wszystko lekko zmięknie. Dodać baraninę, smażyć, rozbijając drewnianą łyżką na jak najmniejsze grudki, Mięso będzie gotowe gdy zmieni kolor z czerwonego na jasnobrązowy. Dodać mieszankę przypraw, wymieszać. Lekko posolić.

Podsmażać przez 1 minutę, następnie dodać pomidorową pastę i podsmażać jeszcze krótką chwilę. 

Dodać marchew, ciecierzycę, pomidory, cukinię i bulion. Wymieszać, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przykrytą zupę przez ok 30 minut. Dodać opłukany szpinak, gotować jeszcze chwilę, do czasu aż szpinak zwiędnie. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie ostrą papryką. 

Zupę rozlać do talerzy, do każdego dodać łyżkę gęstego jogurtu ,  posypać świeżą kolendrą. Smacznego!